Medus krēmošana - ko tas nozīmē

15. aprīlis, 2021 pl. 13:14, Nav komentāru

Kāda medusmaize labāk garšo Tev?

Uz mīkstas baltmaizes ar sviestiņu, tā ka medus tek uz pirkstiem, vai labāk uz tumšas, aromātiskas rupjmaizes, kuras skābums ideāli saderas ar biezu un krēmīgu medus saldumu..

Bet kā iegūst krēmīgu medu, kas uz maizītes ziežas kā sviests?

Izmantojot krēmošanas tehniku! Visiem zināms, ka medus paliek ciets, jeb kristalizējas (tautā saka - sacukurojas). Tas ir dabisks process, jo medus sastāvā esošie dabīgie cukuri (glikoze un saharoze) savelkas kristālos. Izmantojot krēmošanas tehniku, medus kristalizēšanās tiek veicināta īpašā mašīnā, sajaucot šķidru, gaišu medu (piem. āboliņa) kopā ar nelielu daudzumu jau kristalizējušos tās pašās šķirnes medu.

Cietā medus kristāli veicina šķidrā medus kristalizēšanos. Šī procesa laikā mašīna medu ik pa laikam lēni apmaisa - šķeļot cukura kristālu savienojumus un veidojot sviestam līdzīgo konsistenci. Šis process ilgst 24 - 48 stundas.

Pēc tam, kad medus ir viendabīgs un novērtēts, kā labi sakrēmots, to pilda burkās un līdz 7 dienām nostādina, lai kristalizācijas process noslēdzas. Nu medus ir maigs, krēmīgs un saglabās savu mīksto konsistenci, nodrošinot, ka neviena karote netiks saliekta, ķeksējot veselīgo kārumu ārā no burkas.

Kāpēc tieši gaišā medus šķirnes krēmo?

Jo šīm medus šķirnēm veidojas mazi kristāli, kurus ir viegli šķelt. Piemēram, tumšais meža ziedu medus veido diezgan lielus kristālus, kuri tik viegli nepadotos krēmošanas procesam.

Ja vēlies uzzināt vairāk par krēmošanu un krēmveida medus šķirnēm - jautā mums!

Medus krēmošana - ko tas nozīmē

Kāda medusmaize labāk garšo Tev?

Nav komentāru

Komentēt

Pirkumu grozs